تاس کباب با گوشت چرخ نموده ، سریع ترین شام و ناهار سنتی ایرانی - وبلاگ چاپارها

به گزارش وبلاگ چاپارها، تاس کباب با گوشت چرخ نموده یک نسخه از تاس کباب به عنوان یک غذای قدیمی و سنتی ایرانی است. برای تهیه این، ابتدا گوشت چرخ نموده را با پیاز رنده شده ورز دهید؛ سپس آن را به شکل گرد در آورید و سرخ کنید. بعد از سرخ کردن آنها را در یک تابه بچینید و روی حرارت قرار دهید. موادی مانند پیاز، سیب زمینی، به و گوجه فرنگی را نیز به صورت حلقه ای برش دهید و روی گوشت بچینید. سپس صبر کنید تا با حرارت ملایم بپزد. در این مقاله از در به آموزش طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده به عنوان یکی از قدیمی ترین می پردازیم و فوت و فن های خوشمزه شدن این غذای لذیذ برای و را با شما در میان خواهیم گذاشت.

مواد لازم برای تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت تاس کباب با گوشت چرخ نموده: 1 ساعت

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده به روش سنتی

تاس کباب با گوشت چرخ نموده درست مثل یک غذای لذیذ و در عین حال مقوی است. تهیه این غذا در روزهای سرد سال و برای بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا توصیه می گردد.

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده، اگر از گوشت چرخ نموده فریزری استفاده می کنید حتما آن را قبل از آغاز به پخت غذا از فریزر بیرون آورید و اجازه دهید در دمای محیط یخ آن کاملا باز گردد.

آلو خورشتی ها را در مقداری آب ولرم بخیسانید تا نرم شوند. به و سیب زمینی را پوست بگیرید. سپس به و سیب زمینی و گوجه فرنگی را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج گردد.

شما می توانید برای تهیه گوشت چرخ نموده و آلو خورشتی به روش های اینترنتی و به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله دوم: گوشت چرخ نموده را آماده کنید

یک عدد پیاز را پوست بگیرید و آن را بشویید. قسمت انتهایی پیاز را جدا نکنید تا در هنگام رنده کردن لایه های آن از هم جدا نگردد. پیاز را با رنده، به صورت ریز رنده کنید. سپس با فشردن پیازهای رنده شده در دست، آب آن را بگیرید و تفاله آن را در یک ظرف دیگر بریزید. گوشت چرخ نموده را به تفاله پیاز اضافه کنید و خوب ورز دهید.

در ادامه کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را نیز اضافه کنید و مجددا مواد گوشتی را ورز دهید تا عطر و طعم ادویه به خورد گوشت چرخ نموده برود.

شما می توانید برای تهیه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به روش های اینترنتی و حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: گوشت تاس کباب را تفت دهید

در ادامه طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ شده، یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. مواد گوشتی را با کف دست شکل دهید و به صورت گرد یا مثل و آنها را آماده کنید.

در نظر داشته باشید که مقدار تاس کباب در حال کلی بزرگتر از کتلت است. سپس گوشت چرخ نموده را بعد از شکل دادن در روغن کمی سرخ کنید. وقتی یک سمت آن سرخ شد برگردانید تا سمت دیگرش نیز آماده گردد. بعد از آنکه هر دو سمت گوشت چرخ نموده ها سرخ شد آنها را از روی حرارت بردارید.

شما می توانید برای تهیه روغن سرخ کردنی به شیوه اینترنتی و حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله چهارم: مواد تاس کباب گوشت چرخ نموده را آماده کنید

آب آلو خورشتی را دور بریزید. سپس یک عدد پیاز را پوست گرفته و بشویید. پیاز را به صورت حلقه ای برش بزنید. در ادامه سیب زمینی و به را نیز به شکل حلقه های باریک یک سانتی متری برش بزنید. گوجه ها را نیز به صورت حلقه ای آماده کنید. ضخامت گوجه را بیشتر از سیب زمینی و به در نظر بگیرید، چون هنگام پخت جمع می گردد.

مرحله پنجم: تاس کباب با گوشت چرخ نموده و سیب زمینی را آماده کنید

در همان تابه ای که گوشت چرخ نموده را سرخ کردید باید تاس کباب را آماده کنید. اگر روغن زیادی در تابه مانده، مقداری از آن را پس بکشید. در همین حدی که کف تابه چرب باشد کافی است.

در ابتدا سیب زمینی های حلقه شده را کف تابه بچینید. بعد به را و سپس حلقه های گوجه فرنگی را. روی مواد تاس کباب با گوشت چرخ نموده مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپاشید.

در نهایت گوشت چرخ نموده را که در مراحل قبلی سرخ کردید روی مواد دیگر بگذارید. آلوهای خورشتی را نیز به تابه اضافه کنید. درب تابه را ببنیدید و اجازه دهید برای 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.

مرحله ششم: سس تاس کباب با گوشت چرخ نموده و به را آماده کنید

در این مرحله برای درست کردن تاس کباب با گوشت چرخ نموده و به، سس غذا را آماده کنید. برای این کار مقدار لازم از رب گوجه فرنگی را در مقداری آب جوش حل کنید. آبلیمو نیز به آن اضافه کنید. سس به دست آمده را به ترکیب تاس کباب اضافه کنید و اجازه دهید 45 دقیقه دیگر روی حرارت باقی بماند تا تاس کباب با گوشت چرخ نموده کاملا در سس مخصوصش بپزد.

شما می توانید برای تهیه آبلیمو و رب گوجه فرنگی به شیوه اینترنتی و حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله آخر: تاس کباب و گوشت چرخ نموده را سرو کنید

تاس کباب با گوشت چرخ نموده شما آماده است. آن را در یک ظرف مناسب بکشید و از سس تاس کباب رویش بریزید. تاس کباب و گوشت چرخ نموده را با نان یا ، و سبزی خوردن تازه یا میل کنید.

شما می توانید برای تهیه نان، ترشی و برنج به شیوه اینترنتی و حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

روش تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده به شکل رژیمی

اگر می خواهید تاس کباب گوشت چرخ نموده را به صورت رژیمی تهیه کنید نباید از روغن بهره ببرید. برای تهیه این غذا به شکل رژیمی گوشت چرخ نموده را به صورت گرد درست کنید و کف تابه بچینید، سپس بقیه لایه ها را روی آن اضافه کنید.

بعد از آن سس تاس کباب را اضافه کنید، درب تابه را ببندید و اجازه دهید تاس کباب با سس و با روغنی که خودش پس می دهد بپزد.

نکات مهم در طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده خانگی

• ترکیب گوشت چرخ نموده را برای تاس کباب مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفندی در نظر بگیرید. چربی گوشت چرخ نموده به لذیذتر شدن طعم آن یاری می نماید.
• اضافه کردن مقداری سبزی معطر خشک به گوشت چرخ نموده، طعم تاس کباب را بهبود خواهد داد.
• در صورت تمایل و بنا به ذائقه خود از ادویه های مختلف مانند پاپریکا، پودر زنجبیل، سماق و زیره نیز می توانید بهره ببرید.
• در طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده، سایز کباب ها را کمی بزرگتر از حالت معمول در نظر بگیرید؛ چون هنگام تفت دادن جمع و سایز آن کوچک می گردد.
• بنا به ذائقه خود از هر نوع سبزی یا میوه دیگری در طرز تهیه این نوع از تاس کباب می توانید بهره ببرید. بعضی تاس کباب با گوشت چرخ نموده و بادمجان و بعضی دیگر با سیب درختی یا با هویج نیز آن را آماده می نمایند.
• اگر از بادمجان در تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده می خواهید بهره ببرید، حتما پیش از اضافه کردن آن به غذا، حلقه های بادمجان را در آب و نمک بخیسانید تا تلخی آن از بین برود.
• می توانید لایه های مختلف تاس کباب با گوشت چرخ شده را با یک خلال دندان فیکس کنید. با این روش این غذا را صورت قالبی و تک نفره می توانید سرو کنید.
• در طرز تهیه تاس کباب با گوشت قلقلی، کافی است گوشت چرخ نموده را به صورت قلقلی آماده و سرخ کنید.
• برای خوش رنگ تر شدن غذا، بهتر است رب گوجه را کمی تفت داده، سپس آب را به سس اضافه کنید.
• می توانید به دلخواه از کمی زعفران دم نموده برای افزایش عطر، طعم و رنگ به تاس کباب بهره ببرید.
• سرخ کردن گوشت چرخ نموده قبل از تهیه تاس کباب، باعث می گردد تا منسجم تر گردد و هنگام پخت وا نرود.

فوت و فن های خوشمزه شدن تاس کباب با گوشت چرخ نموده

در صورت حساسیت به گوشت قرمز یا ممنوعیت آن آیا می توان مرغ را جایگزین کرد؟

بله. شما به راحتی می توانید تاس کباب را با چرخ نموده مرغ تهیه کنید. در طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ نموده مرغ، کافی است سینه و ران مرغ را چرخ کنید و سپس مطابق مراحل بالا تاس کباب را آماده کنید.

چرا قسمت گوشتی تاس کباب با گوشت چرخ نموده سفت می گردد؟

حتما قسمت گوشتی تاس کباب را با حرارت ملایم تفت دهید. حرارت بالا باعث می گردد تا گوشت سفت گردد.